| CÔNG VIỆC SỐ 1 - CHUẨN BỊ LÀM VIỆC |
| Nghiệp vụ nhà hàng #1: Trang phục & vệ sinh cá nhân |
| Nghiệp vụ nhà hàng #2: Vệ sinh an toàn thực phẩm |
| Nghiệp vụ nhà hàng #3: Tác phong chuyên nghiệp |
| Nghiệp vụ nhà hàng #4: Trang thiết bị trong nhà hàng |
| Nghiệp vụ nhà hàng #5: Khối Vận hành ẩm thực |
| CÔNG VIỆC SỐ 2 - CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG |
| Nghiệp vụ nhà hàng #6: Thu dọn nhà hàng |
| Nghiệp vụ nhà hàng #7: Lau bóng dao nĩa |
| Nghiệp vụ nhà hàng #8: Lau bóng ly |
| Nghiệp vụ nhà hàng #9: Lau bóng bát đĩa |
| Nghiệp vụ nhà hàng #10: Thay khăn bàn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #11: Gấp khăn ăn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #12: Chuẩn bị đồ gia vị |
| Nghiệp vụ nhà hàng #13: Bày bàn ăn theo kiểu gọi món |
| Nghiệp vụ nhà hàng #14: Bày bàn ăn theo kiểu đặt trước |
| Nghiệp vụ nhà hàng #15: Bày bàn ăn theo kiểu Châu Á |
| Nghiệp vụ nhà hàng #15: Bày bàn ăn bữa sáng |
| Nghiệp vụ nhà hàng #16: Bày bàn ăn tự chọn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #17: Chuẩn bị bàn tiệc tự chọn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #18: Chuẩn bị khu vực phục vụ sẵn sàng |
| Nghiệp vụ nhà hàng #19: Gấp góc khăn bàn |
| CÔNG VIỆC SỐ 3 - CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG |
| Nghiệp vụ nhà hàng #20: Nhận đặt bàn qua điện thoại |
| Nghiệp vụ nhà hàng #21: Chào đón và mời khách ngồi |
| Nghiệp vụ nhà hàng #22: Giới thiệu thực đơn và danh mục rượu vang |
| Nghiệp vụ nhà hàng #23: Phục vụ nước, bánh mì và bơ |
| Nghiệp vụ nhà hàng #24: Giải quyết phàn nàn của khách hàng trong nhà hàng |
| CÔNG VIỆC SỐ 4 - TIẾP NHẬN YÊU CẦU |
| Nghiệp vụ nhà hàng #25: Nhận yêu cầu gọi món |
| Nghiệp vụ nhà hàng #26: Chuyển yêu cầu gọi món |
| Nghiệp vụ nhà hàng #27: Điều chỉnh bộ đồ ăn theo phương thức gọi món |
| Nghiệp vụ nhà hàng #28: Nhận yêu cầu món tráng miệng, cà phê hoặc rượu mùi |
| Nghiệp vụ nhà hàng #29: Nhận yêu cầu phục vụ tại phòng |
| CÔNG VIỆC SỐ 5 - PHỤC VỤ BỮA ĂN |
| Nghiệp vụ nhà hàng #30: Phục vụ món khai vị và món súp theo đĩa |
| Nghiệp vụ nhà hàng #31: Phục vụ món súp từ bát lớn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #32: Phục vụ các món chính theo đĩa |
| Nghiệp vụ nhà hàng #33: Phục vụ món ăn dùng muỗng nĩa |
| Nghiệp vụ nhà hàng #34: Kết hợp giữa phục vụ bằng muỗng nĩa với phục vụ theo đĩa |
| Nghiệp vụ nhà hàng #35: Phục vụ khăn lau tay và bát nước rửa tay |
| Nghiệp vụ nhà hàng #36: Phục vụ bữa ăn tại phòng khách |
| CÔNG VIỆC SỐ 6 - THU DỌN BỮA ĂN |
| Nghiệp vụ nhà hàng #37: Thu dọn đĩa ăn, đĩa phụ, đĩa ăn cá, đĩa ăn món chính |
| Nghiệp vụ nhà hàng #38: Thu dọn món khai vị, món tráng miệng, chén và ly tách |
| Nghiệp vụ nhà hàng #39: Thu dọn phục vụ tại phòng |
| Nghiệp vụ nhà hàng #40: Thu dọn tiệc tự chọn (Buffet) |
| Nghiệp vụ nhà hàng #41: Dọn bàn và quét vụn thức ăn sau bữa ăn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #42: Quy trình thay gạt tàn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #43: Xử lý thức ăn bị đổ ra bàn |
| CÔNG VIỆC SỐ 7 - PHỤC VỤ BÀN NÓI CHUNG |
| Nghiệp vụ nhà hàng #44: Phục vụ cà phê tại bàn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #45: Hướng dẫn phục vụ trà và trà thảo mộc tại bàn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #46: Hướng dẫn phục vụ đồ uống tại bàn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #47: Hướng dẫn mở rượu vang |
| Nghiệp vụ nhà hàng #48: Phục vụ rượu vang |
| Nghiệp vụ nhà hàng #49: Quy trình mở rượu sâm banh và vang sủi bọt |
| Nghiệp vụ nhà hàng #50: Phục vụ cà phê pha rượu mùi |
| CÔNG VIỆC SỐ 8 - XỬ LÝ THANH TOÁN |
| Nghiệp vụ nhà hàng #51: Quy trình đưa hóa đơn và nhận tiền |
| Nghiệp vụ nhà hàng #52: Các hình thức thanh toán phổ biến |
| CÔNG VIỆC SỐ 9 - CÁC CÔNG VIỆC TRONG QUẦY ĐỒ UỐNG |
| Nghiệp vụ nhà hàng #53: Vệ sinh quầy đồ uống |
| Nghiệp vụ nhà hàng #54: Bổ sung vào quầy đồ uống |
| Nghiệp vụ nhà hàng #55: Phục vụ bia tươi, bia đen và bia nhẹ |
| Nghiệp vụ nhà hàng #56: Phục vụ bia chai, bia nhẹ, bia đen nặng và rượu táo |
| Nghiệp vụ nhà hàng #57: Phục vụ bia lon và bia nhẹ |
| Nghiệp vụ nhà hàng #58: Phục vụ rượu vang theo ly |
| Nghiệp vụ nhà hàng #59: Phục vụ rượu mạnh và vang mạnh |
| CÔNG VIỆC SỐ 10 - PHỤC VỤ HỘI NGHỊ VÀ TIỆC |
| Nghiệp vụ nhà hàng #60: Phục vụ đồ uống và bánh canapés trong hội nghị và tiệc |
| Nghiệp vụ nhà hàng #61: Phục vụ trà và cà phê trong giờ giải lao hội nghị và tiệc |
| Nghiệp vụ nhà hàng #62: Bày bàn cho hội nghị |
| Nghiệp vụ nhà hàng #63: Phục vụ hội nghị trong giờ giải lao |
| Nghiệp vụ nhà hàng #64: Hướng dẫn bày bàn ăn tiệc |
| Nghiệp vụ nhà hàng #65: Quy trình phục vụ tiệc trong hội nghị và sự kiện |
| CÔNG VIỆC SỐ 11 - AN TOÀN VÀ AN NINH |
| Nghiệp vụ nhà hàng #66: An toàn PCCC |
| Nghiệp vụ nhà hàng #67: Trách nhiệm phục vụ đồ uống có cồn |
| Nghiệp vụ nhà hàng #68: Quy định về làm việc an toàn |
| CÔNG VIỆC SỐ 12 - KẾT THÚC CA LÀM VIỆC |
| Nghiệp vụ nhà hàng #69: Kết thúc ca làm việc |
| Nghiệp vụ nhà hàng #70: Kết thúc ca làm việc ở quầy bar |
