Gấp khăn ăn là một phần quan trọng trong quy trình chuẩn bị bàn ăn tại nhà hàng. Khăn ăn được gấp đúng tiêu chuẩn không chỉ giúp bàn ăn trông chuyên nghiệp mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng. Việc thực hiện đúng quy trình sẽ giúp khăn ăn luôn sạch sẽ, đẹp mắt và sẵn sàng phục vụ.
1. Lấy khăn ăn sạch
Lấy khăn ăn sạch từ kho hoặc khu phục vụ.
Tiêu chuẩn:
- Khăn ăn phải được mang trên khay hoặc xe đẩy.
2. Chuẩn bị chỗ để gấp
Chuẩn bị khăn ăn và chỗ gấp thích hợp.
Tiêu chuẩn:
- Nơi gấp khăn phải cách xa khách, trên bề mặt sạch.
- Không được gấp khăn ăn trên khăn trải trên bàn ăn.
- Tay phải sạch.
3. Gấp khăn ăn
Gấp khăn ăn theo cách đã được hướng dẫn trước của nhà hàng, điểm dịch vụ hoặc khu vực làm việc.
Tiêu chuẩn:
- Phải kiểm tra từng khăn ăn xem có sạch và sử dụng được không.
- Khi gấp khăn cần ít chạm vào khăn nhất có thể.
- Phải vuốt các nếp gấp đúng cách.
- Kết quả cuối cùng phải đồng đều, các mép thẳng và bằng nhau.
4. Xếp hoặc cất đi
Xếp các khăn đã gấp và để một bên.
Tiêu chuẩn:
- Một số kiểu gấp có thể được xếp chồng trên khay.
- Các kiểu gấp khác nên để riêng trên khay.
Kết luận
Gấp khăn ăn đúng cách giúp bàn ăn trông gọn gàng, thẩm mỹ và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng. Thực hiện đúng các bước sẽ giúp nhân viên tiết kiệm thời gian, đảm bảo khăn ăn luôn sạch sẽ và sẵn sàng phục vụ khách hàng.