Phục vụ khăn lau tay và bát nước rửa tay là một phần quan trọng trong quy trình phục vụ món ăn tại nhà hàng, giúp khách hàng cảm thấy sạch sẽ và thoải mái trước khi dùng bữa. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện quy trình này một cách đúng chuẩn và chuyên nghiệp.
1. Phục vụ khăn lau tay.
Để khăn lau tay ở bên phải của khách.
- Khăn lau trước đó phải được làm ẩm, làm nóng hoặc làm lạnh (theo chính sách của nhà hàng) và để trong khay đựng khăn nhỏ.
2. Chuẩn bị bát nước rửa tay.
Chuẩn bị bát nước cho khách rửa tay trong khu phục vụ bằng cách đổ nước ấm đầy ¾ bát.
- Khoảng 50 độ C.
- Nước sạch.
- Thêm vào một vài lát chanh.
- Để trên đĩa lót.
- Đưa ra cho khách khi món ăn cần dùng đến tay.
3. Phục vụ bát nước rửa tay.
Để bát nước rửa tay ở một bên của khách.
- Để gần khách sao cho thuận lợi cho khách, gần các ly cốc.
- Hãy nói: "Thưa Quý ông/bà, bát nước rửa tay đây ạ".
Kết luận
Việc phục vụ khăn lau tay và bát nước rửa tay không chỉ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ của nhà hàng. Thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp đảm bảo vệ sinh, tạo thiện cảm và nâng cao trải nghiệm dịch vụ.