Phục vụ trà và trà thảo mộc tại bàn là một quy trình quan trọng trong ngành nhà hàng - khách sạn. Việc phục vụ trà đúng cách không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn giúp khách hàng có trải nghiệm tốt nhất. Dưới đây là các bước tiêu chuẩn để phục vụ trà một cách hoàn hảo.
1. Chuẩn bị tách
Đặt tách trước mặt từng khách gọi trà.
- Đặt tay cầm của tách quay về bên phải khách. Thìa uống trà nằm 45 độ bên tay phải khách.
- Để dễ dàng sử dụng.
2. Chuẩn bị bộ uống trà
Xếp bộ uống trà lên khay tại khu vực chuẩn bị. Bao gồm:
- Đường trắng tinh luyện.
- Khay đựng các loại trà.
- Bình nước nóng.
- Ấm pha trà.
- Bình đựng sữa (lạnh).
- Đĩa nhỏ.
- Đĩa có 2 lát chanh.
Làm nóng cả ấm pha trà và bình đựng nước bằng nước sôi trước khi rót nước sôi vào.
- Có nhiều loại trà/trà thảo mộc để lựa chọn.
- Đĩa nhỏ để dụng cụ trà bỏ đi.
- Ấm phải nóng để giữ độ nóng tối đa của nước. Trà phải được pha bằng nước thật sôi.
3. Phục vụ trà
Đặt ấm trà, trà, đường và đĩa một cách gọn gàng trước mặt khách, phía trên tách.
- Khách sẽ tự chọn loại trà/trà thảo mộc và để ấm nóng theo cách uống của họ.
Kết luận
Phục vụ trà tại bàn đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân thủ các tiêu chuẩn chuyên nghiệp. Từ việc sắp xếp bộ trà đến cách rót trà, mỗi bước cần đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng - khách sạn.