Việc thay gạt tàn trong nhà hàng - khách sạn là một trong những nhiệm vụ quan trọng giúp duy trì không gian sạch sẽ, tạo ấn tượng tốt với khách hàng. Quy trình này phải được thực hiện đúng kỹ thuật để tránh tàn thuốc bay ra ngoài, đảm bảo thẩm mỹ và vệ sinh trong khu vực phục vụ.
1. Lấy gạt tàn
Để một chiếc gạt tàn sạch lên khay.
- Gạt tàn phải sạch và không bị sứt mẻ. Khay phải có khăn lót.
- Khi quan sát thấy có 2 hoặc 3 mẫu thuốc trong gạt tàn trên bàn, cần tiến hành thay ngay.
2. Đặt gạt tàn sạch lên trên gạt tàn bẩn
Với quãng đường di chuyển càng kín đáo càng tốt.
- Cầm gạt tàn sạch trong lòng bàn tay, đặt úp xuống gạt tàn bẩn trên bàn.
- Tránh để tàn thuốc bay ra ngoài.
3. Thay gạt tàn
Lấy cả gạt tàn sạch và gạt tàn bẩn ra cùng lúc (có thể dùng khay để đựng).
- Không để tàn thuốc bay ra ngoài.
- Đảm bảo thay gạt tàn nhanh chóng, kín đáo và nhẹ nhàng.
4. Đặt gạt tàn sạch trở lại bàn
Để gạt tàn bẩn lại trên khay, đặt gạt tàn mới trên bàn, mở úp ngược lại.
- Không để quá nhiều mẫu thuốc tồn tại trên bàn.
- Đảm bảo bàn luôn sạch sẽ, không có tàn thuốc thừa.
Kết luận
Thay gạt tàn đúng cách không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh khu vực phục vụ mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp của nhà hàng - khách sạn. Nhân viên cần thực hiện nhanh chóng, kín đáo và đúng tiêu chuẩn để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.