Trong ngành nhà hàng, hình ảnh cá nhân của nhân viên không chỉ phản ánh sự chuyên nghiệp mà còn góp phần vào trải nghiệm của khách hàng. Một nhân viên có ngoại hình sạch sẽ, trang phục gọn gàng và đảm bảo vệ sinh cá nhân không chỉ tạo ấn tượng tốt mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với công việc và khách hàng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ các tiêu chuẩn về trang phục và vệ sinh cá nhân trong nghiệp vụ nhà hàng.
1. Tóc
Cắt ngắn hoặc buộc gọn sau gáy nếu tóc dài. Chải và cặp gọn gàng.
Tiêu chuẩn:
- Tóc nam giới phải cắt ngắn, không chớm tai và cổ áo.
- Tóc nữ giới phải buộc sau gáy, chải thẳng hoặc cột chụp tóc nếu tóc dài quá đường cổ áo.
- Trong mọi trường hợp, tóc phải sạch sẽ.
2. Mặt
Tiêu chuẩn:
- Nam giới phải thường xuyên cạo râu (không để lộ lòm chòm) trừ khi được nhà hàng cho phép để râu hoặc ria mép theo phong cách phục vụ.
- Nữ giới được trang điểm nhẹ nhàng.
3. Cơ thể
Sạch sẽ và không có mùi khó chịu.
Tiêu chuẩn:
- Tất cả nhân viên phải tắm (tắm vòi hoặc tắm bồn) trước khi phục vụ và dùng chất khử mùi thích hợp. Tuy nhiên, nước hoa hoặc mùi thơm không được quá mạnh.
4. Tay
Sạch sẽ.
Tiêu chuẩn:
- Phải rửa tay sạch sẽ trước khi phục vụ và thường xuyên rửa tay sau khi chạm vào thức ăn, hút thuốc, đi vệ sinh hoặc cầm các vật bẩn khác.
- Móng tay phải ngắn.
- Các vết xước hoặc đứt tay phải được băng bó một cách vệ sinh.
5. Trang sức
Trang sức tối thiểu.
Tiêu chuẩn:
- Chỉ mang tối đa nhẫn cưới, vòng cổ đơn giản, khuyên tai đơn giản, đồng hồ.
- Không mang vòng (đeo tay hoặc đeo cổ chân), các vật sắc, vòng và dây đeo lỏng.
6. Vệ sinh răng miệng
Hơi thở thơm tho và hàm răng sạch sẽ.
Tiêu chuẩn:
- Đánh răng bằng bàn chải và kem đánh răng trước khi phục vụ.
- Không để thức ăn còn dính trên răng.
- Hơi thở phải thơm tho.
7. Đồng phục
Sạch, được giặt và là phẳng.
Tiêu chuẩn:
- Phải mặc áo sơ mi (nam)/áo cánh (nữ), đồ lót, đi tất sạch trong quá trình phục vụ.
- Quần tây, áo vest, cà vạt, váy, áo dài phải được giặt thường xuyên hoặc khi thấy bẩn.
- Giày phải mới, sạch và đánh xi bóng.
- Tất cả đồng phục phải được là/ủi phẳng phiu.
- Biển tên (nếu có yêu cầu) phải được đeo theo cách của đồng phục, ngay ngắn và sạch sẽ.
Kết luận
Việc tuân thủ các tiêu chuẩn về trang phục và vệ sinh cá nhân trong ngành nhà hàng không chỉ giúp nhân viên tạo ấn tượng tốt mà còn đảm bảo vệ sinh, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ. Một môi trường chuyên nghiệp và sạch sẽ sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và yên tâm hơn khi trải nghiệm dịch vụ.