Phục vụ đồ uống tại bàn là một trong những yếu tố quan trọng để mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách hàng. Việc phục vụ đúng tiêu chuẩn không chỉ đảm bảo tính chuyên nghiệp mà còn giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng sự hài lòng của thực khách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về quy trình phục vụ đồ uống tại bàn.
1. Lấy đồ uống
Lấy đồ uống khách đã gọi từ quầy (pha chế) hoặc từ khu vực quy định.
- Các loại rượu mạnh, rượu vang mạnh, rượu vang đỏ, rượu vang theo ly, rượu mùi, rượu pha, bia tươi, nước ngọt không có ga, nước trái cây và rượu khai vị được phục vụ cho khách khi đã rót ra ly cóc.
- Bia chai, rượu đỏ, nước ngọt có ga được rót từ chai ra ly cóc tại bàn khách.
- Các yêu cầu về đá uống kèm phải được xác định khi khách gọi đồ uống.
2. Phục vụ đồ uống
Lấy đồ uống từ khay đặt xuống trước mặt khách, ở bên phải của họ, có miếng lót cóc.
- Tiến đến bên phải của khách. Đặt miếng lót cóc xuống bên phải đồ ăn và đặt ly tại lèn trên miếng lót.
- Nếu là chai khách đang dùng, rót đồ uống vào ly rồi lại đặt chai (nếu chưa vơi hẳn) lên một miếng lót khác.
Kết luận
Phục vụ đồ uống tại bàn không chỉ là việc mang đồ uống ra cho khách mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp và tinh tế trong từng thao tác. Tuân thủ quy trình phục vụ giúp đảm bảo trải nghiệm trọn vẹn và nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng - khách sạn.