Mở rượu sâm banh và vang sủi bọt là một phần quan trọng trong nghiệp vụ phục vụ nhà hàng. Việc thực hiện đúng quy trình không chỉ giúp giữ được chất lượng của rượu mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp với khách hàng. Dưới đây là quy trình chi tiết để mở rượu sâm banh và vang sủi bọt theo tiêu chuẩn phục vụ nhà hàng.
1. Chuẩn bị
Chuẩn bị một xô đựng đá (và giá đỡ nếu cần thiết). Có sẵn ly cốc uống sâm banh.
2. Đưa chai rượu cho khách xem
Đưa chai rượu ra trước mặt chủ tiệc hoặc người đại diện gọi chai rượu đó.
3. Bọc chai rượu
Lấy một chiếc khăn ăn sạch và bọc xung quanh chai rượu một cách chắc chắn.
Việc bọc chai rượu vang có nhiều cách khác nhau. Khăn phải sạch, chắc chắn và chặt chẽ.
4. Xé bỏ vỏ bọc kim loại và vòng thép
Đặt chai rượu xuống bàn và gỡ bỏ vòng thép.
5. Mở nút chai
Cầm cổ chai rượu bằng một tay và tay kia giữ chặt nút chai. Vặn nhẹ nút chai ra vài độ cho đến khi nút chai tự bật ra.
6. Có sẵn ly
Sẵn sàng để rót rượu được ngay.
Đứng gần người đầu tiên cần rót rượu. Rượu sâm banh không cần chủ tiệc nếm thử trước.
Kết luận
Mở rượu sâm banh và vang sủi bọt đòi hỏi sự cẩn thận, chuyên nghiệp để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Việc tuân thủ đúng quy trình giúp duy trì chất lượng rượu, thể hiện sự tinh tế trong nghiệp vụ phục vụ và góp phần nâng cao hình ảnh nhà hàng.