Phục vụ bia lon và bia nhẹ là một phần quan trọng trong hoạt động quầy đồ uống của nhà hàng. Nhân viên cần đảm bảo rằng bia được phục vụ đúng cách, giữ nguyên chất lượng và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Dưới đây là quy trình phục vụ bia lon và bia nhẹ theo tiêu chuẩn nhà hàng.
1. Lấy ly
Lấy số ly cần thiết theo yêu cầu, ví dụ như ly bia nhỏ/to, ly 250 ml, 500 ml.
Ly phải theo tiêu chuẩn của nhà hàng và có thể là:
- Ly bia cao.
- Ly John.
- Ly vại uống bia.
2. Lấy lon bia
Lấy lon bia theo yêu cầu từ giá đỡ hoặc trong tủ lạnh.
Bia phải lạnh và được bảo quản trên giá làm lạnh bia hoặc trong tủ làm lạnh.
3. Mở lon bia
Mở lon bia bằng cách kéo khoen lon hoặc thiết bị tương tự.
Không bỏ mảnh khoen lon vào trong lon bia.
Mất vệ sinh.
4. Đặt lon bia và ly lên quầy
Để hai miếng lót ly lên mặt quầy và đưa lon bia cùng ly lên quầy. Đề nghị rót bia cho khách. Nếu khách không ngồi ở quầy, hãy để lên khay và bê đi phục vụ.
Để kiểm soát và giới hạn lượng bọt. Không rót đầy ly để khách có thể tự rót phần còn lại và tạo "mũ bọt" hay không tùy theo sở thích.
Kết luận
Phục vụ bia lon và bia nhẹ đúng cách giúp duy trì chất lượng đồ uống, tạo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và đảm bảo sự chuyên nghiệp trong nhà hàng. Tuân thủ quy trình phục vụ tiêu chuẩn giúp nhân viên thực hiện công việc nhanh chóng, hiệu quả và mang lại sự hài lòng cho thực khách.