Ẩm thực

Truyền thông liên tục và truyền thông chiến dịch: Lựa chọn nào cho kinh doanh ẩm thực?

1.Phân biệt Truyền Thông Liên Tục và Truyền Thông Theo Hình Thức Chiến Dịch

Tiêu chí

Truyền thông liên tục

Truyền thông theo hình thức chiến dịch

Định nghĩa

Là hoạt động truyền thông diễn ra liên tục, không ngừng nghỉ trong suốt cả năm.

Là hoạt động truyền thông được thực hiện trong một khoảng thời gian cụ thể, nhằm đạt một mục tiêu cụ thể.

Mục tiêu

Duy trì sự hiện diện của thương hiệu, xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng.

Đạt được một mục tiêu cụ thể như tăng doanh số, giới thiệu sản phẩm mới, sự kiện đặc biệt.

Tần suất

Liên tục, hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng.

Theo đợt, theo sự kiện, có thời hạn cụ thể.

Ngân sách

Thường có ngân sách cố định hàng tháng.

Ngân sách linh hoạt, tùy thuộc vào quy mô và mục tiêu của chiến dịch.

Kênh truyền thông

Chủ yếu là các kênh online như mạng xã hội, email marketing, blog.

Kết hợp cả online và offline, tùy thuộc vào mục tiêu của chiến dịch.

Nội dung

Nội dung mang tính duy trì, cập nhật thường xuyên, không quá tập trung vào một sự kiện nào.

Nội dung đặc biệt, sáng tạo, tập trung vào mục tiêu của chiến dịch.

Ưu điểm

Xây dựng và duy trì mối quan hệ lâu dài với khách hàng, nhận diện thương hiệu mạnh.

Tạo ra sự chú ý mạnh mẽ trong thời gian ngắn, đạt được mục tiêu cụ thể nhanh chóng.

Nhược điểm

Dễ trở nên nhàm chán, thiếu điểm nhấn nếu không có sự sáng tạo liên tục.

Cần nguồn lực lớn trong thời gian ngắn, dễ bị lãng quên sau khi kết thúc chiến dịch.


Truyền Thông Liên Tục

Phân tích: Truyền thông liên tục giúp nhà hàng duy trì sự hiện diện trong tâm trí khách hàng, xây dựng thương hiệu và giữ chân khách hàng cũ. Hoạt động này bao gồm các bài đăng đều đặn trên mạng xã hội, gửi email định kỳ và tổ chức các hoạt động nhỏ nhằm giữ liên lạc với khách hàng.

Ví dụ:

  • Mạng xã hội: Đăng bài hàng ngày trên Facebook và Instagram về các món ăn đặc biệt, feedback của khách hàng, và các mẹo vặt nấu ăn.
  • Email marketing: Gửi email hàng tuần với nội dung như công thức nấu ăn, chương trình ưu đãi nhẹ, và cập nhật về nhà hàng.
  • Chương trình khách hàng thân thiết: Khách hàng tích điểm mỗi lần đến ăn và nhận được ưu đãi sau một số lần nhất định.

Truyền Thông Theo Hình Thức Chiến Dịch

Phân tích: Truyền thông theo chiến dịch nhằm đạt được một mục tiêu cụ thể trong khoảng thời gian nhất định. Chiến dịch có thể xoay quanh một sự kiện đặc biệt như khai trương, kỷ niệm, hoặc ra mắt món ăn mới. Hoạt động này đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và đầu tư mạnh mẽ vào quảng cáo và các hoạt động khuyến mãi.

Ví dụ:

  • Chiến dịch khai trương: Tổ chức sự kiện khai trương nhà hàng, chạy quảng cáo trên Facebook và Instagram, mời các food blogger và influencer, phát tờ rơi và tổ chức các trò chơi với phần thưởng hấp dẫn cho khách tham dự.
  • Chiến dịch Tết Nguyên Đán: Tạo gói quà Tết đặc biệt, chạy quảng cáo trên các kênh truyền hình và mạng xã hội, gửi email marketing thông báo về các gói ưu đãi đặc biệt cho dịp Tết.
  • Chiến dịch mùa hè: Giới thiệu thực đơn mùa hè mới, tổ chức cuộc thi ảnh trên mạng xã hội với giải thưởng là voucher ăn uống, chạy quảng cáo Google và Facebook hướng đến các gia đình có trẻ nhỏ.

Cả hai hình thức truyền thông liên tục và truyền thông theo chiến dịch đều có vai trò quan trọng trong chiến lược marketing tổng thể của nhà hàng. Nhà hàng chuyên nghiệp với đội ngũ marketing đầy đủ và ngân sách cao có thể kết hợp cả hai hình thức này để duy trì sự hiện diện liên tục và tạo ra những điểm nhấn trong năm. Nhà hàng bán chuyên và tinh gọn có thể tập trung vào truyền thông liên tục để duy trì mối quan hệ với khách hàng và thực hiện một số chiến dịch lớn trong năm để đạt các mục tiêu cụ thể.

2. So Sánh Các Dạng Đội Ngũ Truyền Thông

Đội ngũ Truyền Thông

Mô tả

Ưu điểm

Nhược điểm

Truyền thông liên tục

Truyền thông theo chiến dịch

Phòng truyền thông chuyên nghiệp

Đầy đủ các vị trí có chuyên môn cao

Kiến thức sâu rộng, khả năng thực hiện nhiều chiến lược đa dạng

Chi phí cao, cần quản lý và duy trì hiệu quả

Rất phù hợp

Cũng phù hợp

Team truyền thông tinh gọn

Số lượng ít, tính kiêm nhiệm cao

Linh hoạt, tiết kiệm chi phí

Khả năng chuyên môn có thể không cao, dễ bị quá tải

Không phù hợp

Rất phù hợp

Thuê agency truyền thông chuyên nghiệp

Thuê ngoài một công ty chuyên về truyền thông

Chuyên môn cao, đa dạng kỹ năng và kinh nghiệm

Chi phí cao, có thể không hiểu sâu về sản phẩm cụ thể

Cũng phù hợp

Rất phù hợp

Thuê cộng tác viên truyền thông

Thuê cá nhân làm truyền thông theo dự án hoặc công việc cụ thể

Tiết kiệm chi phí, linh hoạt

Khả năng chuyên môn có thể không đều, quản lý phức tạp

Không phù hợp

Phù hợp

Quản lý kiêm nhiệm công tác truyền thông

Người quản lý hiện tại kiêm nhiệm công việc truyền thông

Tiết kiệm chi phí, người quản lý hiểu rõ về doanh nghiệp

Thiếu chuyên môn, dễ bị quá tải

Không phù hợp

Phù hợp


Phân tích chi tiết

  1. Phòng truyền thông chuyên nghiệp
    • Ưu điểm: Có đủ chuyên môn và nhân lực để thực hiện các chiến lược truyền thông phức tạp, có khả năng sáng tạo và triển khai các chiến dịch dài hạn và ngắn hạn.
    • Nhược điểm: Chi phí duy trì cao, cần có quản lý hiệu quả để đảm bảo mọi hoạt động đều đi đúng hướng.
    • Truyền thông liên tục: Rất phù hợp vì đội ngũ có khả năng duy trì các hoạt động truyền thông hàng ngày mà không bị quá tải.
    • Truyền thông theo chiến dịch: Cũng phù hợp vì có đủ chuyên môn và nhân lực để lên kế hoạch và thực hiện các chiến dịch truyền thông mạnh mẽ.
  2. Team truyền thông tinh gọn
    • Ưu điểm: Linh hoạt, tiết kiệm chi phí, có khả năng thích ứng nhanh với các thay đổi.
    • Nhược điểm: Khả năng chuyên môn có thể không cao, dễ bị quá tải do phải kiêm nhiệm nhiều công việc.
    • Truyền thông liên tục: Không phù hợp do dễ bị quá tải và không thể duy trì hiệu quả liên tục.
    • Truyền thông theo chiến dịch: Rất phù hợp vì có thể tập trung vào các chiến dịch cụ thể và dồn hết nguồn lực cho những thời điểm quan trọng.
  3. Thuê agency truyền thông chuyên nghiệp
    • Ưu điểm: Chuyên môn cao, đa dạng kỹ năng và kinh nghiệm, có thể thực hiện các chiến dịch quy mô lớn.
    • Nhược điểm: Chi phí cao, có thể không hiểu sâu về sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp.
    • Truyền thông liên tục: Cũng phù hợp nếu ngân sách cho phép và có sự hợp tác chặt chẽ.
    • Truyền thông theo chiến dịch: Rất phù hợp vì agency có thể mang lại sự chuyên nghiệp và hiệu quả cao trong các chiến dịch cụ thể.
  4. Thuê cộng tác viên truyền thông
    • Ưu điểm: Tiết kiệm chi phí, linh hoạt trong việc sử dụng nguồn nhân lực theo từng dự án.
    • Nhược điểm: Khả năng chuyên môn có thể không đều, việc quản lý cộng tác viên có thể phức tạp.
    • Truyền thông liên tục: Không phù hợp vì không đảm bảo được tính nhất quán và hiệu quả lâu dài.
    • Truyền thông theo chiến dịch: Phù hợp vì có thể sử dụng cộng tác viên cho các chiến dịch cụ thể với chi phí hợp lý.
  5. Quản lý kiêm nhiệm công tác truyền thông
    • Ưu điểm: Tiết kiệm chi phí, người quản lý hiểu rõ về doanh nghiệp và sản phẩm.
    • Nhược điểm: Thiếu chuyên môn, dễ bị quá tải và không thể tập trung hoàn toàn vào truyền thông.
    • Truyền thông liên tục: Không phù hợp vì quản lý sẽ không đủ thời gian và chuyên môn để duy trì hoạt động liên tục.
    • Truyền thông theo chiến dịch: Phù hợp vì quản lý có thể dồn nguồn lực vào các chiến dịch cụ thể mà không cần duy trì liên tục.

Kết luận

  • Truyền thông liên tục: Phù hợp với các doanh nghiệp có phòng truyền thông chuyên nghiệp hoặc thuê agency truyền thông chuyên nghiệp nếu ngân sách cho phép.
  • Truyền thông theo chiến dịch: Phù hợp với các doanh nghiệp có team truyền thông tinh gọn, thuê cộng tác viên truyền thông hoặc quản lý kiêm nhiệm công tác truyền thông, giúp tối ưu hóa nguồn lực và chi phí.

Nguồn: Thầy Đỗ Duy Thanh | fnbdirector.com