Khi ngành ẩm thực ngày càng chuyển dịch từ “phục vụ món ăn” sang “tạo trải nghiệm,” Gueridon Service trở lại như một xu hướng dẫn đầu trong các mô hình nhà hàng cao cấp. Đây không chỉ là kỹ thuật phục vụ tại bàn, mà là nghệ thuật trình diễn – nơi người phục vụ trở thành đại sứ thương hiệu, món ăn trở thành sân khấu, và mỗi thực khách là trung tâm của một hành trình cảm xúc trọn vẹn.
Tuy nhiên, để triển khai thành công Gueridon không chỉ cần kỹ năng cá nhân, mà còn đòi hỏi hệ thống quy trình, thiết bị chuyên biệt, đào tạo nội bộ bài bản và khả năng kiểm soát rủi ro vận hành. Hiểu rõ điều đó, chuỗi bài viết “Cẩm nang vận hành dịch vụ Gueridon Service” được biên soạn như một tài liệu hướng dẫn chuyên sâu, dành cho cả người mới và chuyên gia, giúp bạn từng bước làm chủ toàn bộ hệ thống phục vụ tại bàn theo tiêu chuẩn quốc tế.
Với 10 chuyên đề độc lập nhưng liền mạch, tài liệu này sẽ đồng hành cùng bạn từ giai đoạn hiểu đúng – chuẩn bị đủ – phục vụ đúng cách – phát triển bền vững, bao gồm:
- Gueridon
Service #1: Giới thiệu và vai trò trong dịch vụ bàn cao cấp
- Gueridon
Service #2: Kỹ năng giới thiệu và tư vấn món ăn tại bàn
- Gueridon
Service #3: Thiết bị và chuẩn bị Gueridon trolley trước ca
- Gueridon
Service #4: Các kỹ thuật chế biến món ăn tại bàn
- Gueridon
Service #5: Trình diễn và tương tác với thực khách
- Gueridon
Service #6: Phục vụ đồ uống và món tráng miệng tại bàn
- Gueridon
Service #7: Xây dựng thực đơn phù hợp cho phục vụ tại bàn
- Gueridon
Service #8: Dịch vụ an toàn – kiểm soát rủi ro khi phục vụ tại bàn
- Gueridon
Service #9: Đào tạo và phát triển đội ngũ phục vụ Gueridon
- Gueridon
Service #10: Ứng dụng Gueridon trong mô hình nhà hàng hiện đại