2. Vận hành
  3. Quản lý vận hành Cửa hàng Café & Trà
Hình của Quản lý vận hành Cửa hàng Café & Trà

Quản lý vận hành Cửa hàng Café & Trà

Đỗ Duy Thanh, Founder Horeca Business School
20.000.000đ
Thêm vào giỏ hàng
Thời lượng 0 Video

1. Giới thiệu chung

Cửa hàng café & trà là một trong những mô hình kinh doanh F&B phổ biến nhất tại Việt Nam, nhưng cũng cạnh tranh gay gắt và có tỷ lệ đào thải cao. Thành công không chỉ đến từ đồ uống ngon, mà còn từ khả năng quản lý vận hành chuyên nghiệp: kiểm soát chất lượng dịch vụ, tối ưu quy trình, quản lý nhân sự, chi phí và tạo ra trải nghiệm khách hàng nhất quán. Nhiều chủ quán và quản lý gặp khó khăn vì thiếu hệ thống SOP, KPI vận hành và chưa ứng dụng công cụ quản trị hiện đại.

Khóa học “Quản lý Vận hành Cửa hàng Café & Trà” được thiết kế dành riêng cho các chủ quán, quản lý và nhân sự quản lý cấp trung trong ngành đồ uống. Chương trình đào tạo cung cấp kiến thức toàn diện: từ tổ chức nhân sự, vận hành quầy bar – bếp, kiểm soát tồn kho – chi phí, đến quản lý chất lượng dịch vụ, triển khai marketing tại điểm bán và xây dựng hệ thống báo cáo.

Điểm nổi bật của khóa học:
✅ Nội dung chuyên biệt cho mô hình café & trà, bám sát thực tiễn thị trường Việt Nam
✅ Giảng viên là chuyên gia nhiều kinh nghiệm trong quản lý và vận hành chuỗi đồ uống
✅ Cung cấp SOP, KPI mẫu, biểu mẫu quản lý, công cụ kiểm soát chi phí và tồn kho
✅ Hình thức học 1 kèm 1 hoặc theo nhóm doanh nghiệp, đảm bảo ứng dụng thực tế
✅ Nhận chứng nhận từ Horeca Business School – Học viện đào tạo Kinh doanh Ẩm thực, Khách sạn & Dịch vụ hàng đầu Việt Nam

2. Đối tượng tham gia

Khóa học phù hợp cho:

  • Chủ cửa hàng café & trà muốn nâng cao hiệu quả vận hành, gia tăng lợi nhuận

  • Quản lý cửa hàng, giám sát vận hành, trưởng ca trong mô hình đồ uống

  • Doanh nghiệp đồ uống đang nhân chuỗi và cần đội ngũ quản lý chuyên nghiệp

  • Cá nhân định hướng phát triển sự nghiệp quản lý trong ngành café & trà

3. Thời gian & Hình thức học

  • Thời gian: Linh hoạt, đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp hoặc hình thức 1 kèm 1

  • Hình thức: Học trực tuyến qua Zoom hoặc trực tiếp tại địa điểm theo thỏa thuận

  • Chứng nhận: Cấp bởi Horeca Business School, giúp học viên nâng cao uy tín, thuận lợi trong hợp tác, phát triển thương hiệu café & trà

4. Đăng ký & liên hệ

📞 Hotline: 0903 132 508

Nội dung

1 - Vận hành ca hoàn hảo
1.1 - Vai trò & chức năng Quản lý ca
1.2 - Quy trình vận hành ca hoàn hảo
1.3 - Checklist công việc nhân viên trong ca
1.4 - Checklist quản lý ca
1.5 - Hướng dẫn họp Briefing & kỹ năng tạo động lực
1.6 - Quản lý sổ sách & báo cáo ca làm việc
1.7 - Quản lý quan hệ khách hàng
1.8 - Thực hành trên Biểu mẫu
2 - Vận hành tháng hoàn hảo
2.1 - Vai trò & chức năng Quản lý vận hành
2.2 - Quy trình vận hành chuyên nghiệp
2.3 - Hệ thống vận hành chuyên nghiệp
2.4 - OKR / KPI Quản lý vận hành
2.5 - Kế hoạch vận hành hàng tuần
2.6 - Kế hoạch vận hành hàng tháng
2.7 - Thực hành trên Biểu mẫu
3 - Quản lý tài chính
3.1 - Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
3.2 - Kế hoạch bán hàng & quản lý doanh thu
3.3 - Kế hoạch kiểm soát giá vốn hàng bán
3.4 - Kế hoạch kiểm soát các chi phí vận hành khác
3.5 - Thực hành trên Biểu mẫu
4 - Đào tạo & phát triển đội ngũ
4.1 - Hệ thống đào tạo & phát triển đội ngũ
4.2 - Orientation (Định hướng)
4.3 - Instruction (Hướng dẫn kỹ thuật)
4.4 - Training (Đào tạo)
4.5 - Guidance (Chỉ dẫn)
4.6 - Hỗ trợ (Supporting)
4.7 - Tutoring (Kèm cặp)
4.8 - Counseling (Tư vấn sự nghiệp)
4.9 - Coaching (Khai vấn)
4.10 - Mentoring (Cố vấn)
4.11 - Thực hành trên Biểu mẫu

Hồ sơ chuyên gia

Đ
Đỗ Duy Thanh
Founder Horeca Business School
Giảng viên Horeca (44 khoá học)
 Lộ trình học cá nhân hóa theo nhu cầu thực tế.
 Giảng viên là chuyên gia đang trực tiếp vận hành.
 Học và được cố vấn trên chính dự án của mình.
 100% nội dung áp dụng được ngay vào công việc.
 Cập nhật kiến thức và công cụ trọn đời.
Hotline tư vấn
(+84) 903 132 508
Email Giáo vụ
hello@horecaschool.asia
Chat với Giáo vụ:
Click tại đây.