Thời buổi này mà vẫn quản lý kiểu "gia đình", tin tưởng là chính thì sớm muộn cũng mất tiền, mất người. Khóa học này của thầy Thanh là liều thuốc đặc trị cho các bệnh lỏng lẻo trong vận hành. Học ngay đi nếu không muốn quán sập vì những lỗi không đáng có
Thầy Thanh dạy về "Hữu hình hóa trải nghiệm" cực kỳ tinh tế. Từ cái khăn lau bàn đến cách nhân viên chào khách đều được đưa vào chuẩn vận hành. Khách đi quán nào trong hệ thống cũng nhận được chất lượng phục vụ như nhau.
Quán trà sữa lúc đông khách rất dễ loạn quy trình. Nhờ hệ thống SOP của thầy, mọi thứ từ khâu Order đến trả đồ đều diễn ra theo chuẩn. Nhân viên mới vào cũng bắt nhịp cực nhanh nhờ quy trình hướng dẫn kỹ thuật rõ ràng.
Thích nhất là không phải nghe giảng chay. Buổi nào cũng thực hành trên biểu mẫu. Thầy cầm tay chỉ việc từ cách họp Briefing đầu ca đến cách làm kế hoạch vận hành tuần. Cảm giác như được trang bị bộ áo giáp cực xịn trước khi ra trận.
Mình cực sợ nhìn vào bảng tính, nhưng thầy Thanh hướng dẫn cách đọc báo cáo kết quả kinh doanh rất dễ hiểu. Giờ mình biết nhìn vào đâu để cắt giảm chi phí, nhìn vào đâu để đẩy doanh số. Một khóa học "khai sáng" về tài chính vận hành.
Thầy dạy cách xử lý khiếu nại và quản lý quan hệ khách hàng cực khéo. Sau khóa học, mình cải thiện được quy trình phục vụ tại quầy, khách hàng khen quán chuyên nghiệp hơn hẳn. Chăm sóc khách tốt thì doanh thu tự động tăng.
Thầy Thanh soi từng biểu mẫu mình làm, bắt sửa đi sửa lại đến khi chuẩn thì thôi. Hình thức 1 kèm 1 cực kỳ linh hoạt, thầy giải quyết đúng các vấn đề "nóng" tại quán mình đang gặp phải. Rất hài lòng!
Khóa học giúp mình có cái nhìn tổng thể hơn về vận hành tháng và kế hoạch kinh doanh. Những kỹ năng về quản lý sổ sách, báo cáo và tư vấn sự nghiệp cho nhân viên giúp mình tự tin hơn hẳn khi deal lương và vị trí cao hơn.
Làm nghề chục năm, mình cứ nghĩ mình biết hết rồi. Nhưng vào học mới thấy hệ thống quản trị bằng OKR/KPI của thầy văn minh quá. Nó giúp đo lường hiệu quả công việc chính xác chứ không cảm tính như cách cũ của mình.
Đừng đợi đến khi quán loạn rồi mới đi học vận hành. Thầy Thanh dạy tư duy hệ thống rất hay. Học 1-1 nên thầy sửa luôn cái quy trình đóng mở cửa và báo cáo ca cho quán mình. Rất thực tế, không lý thuyết suông.
Mình cực thích các Checklist công việc mà thầy tặng. Từ nhân viên quầy bar đến phục vụ, ai cũng có bảng công việc cụ thể, không còn tình trạng tỵ nạnh hay bỏ sót việc. Một khóa học cực kỳ chi tiết cho ai yêu thích sự ngăn nắp, bài bản.
Quán mình doanh thu cao nhưng cuối tháng không thấy tiền đâu. Học phần Quản lý tài chính mới vỡ lẽ do mình kiểm soát tồn kho và hao hụt quá kém. Bộ công cụ kiểm soát chi phí vận hành của thầy Thanh thực sự cứu cánh cho túi tiền của mình.
Muốn nhân chuỗi mà không có SOP thì chỉ có sập. Thầy Thanh cung cấp hệ thống biểu mẫu vận hành cực kỳ chuyên nghiệp. Nhờ các chỉ số KPI vận hành thầy dạy, mình ngồi từ xa vẫn kiểm soát được chất lượng dịch vụ của tất cả các chi nhánh.
Tâm đắc nhất phần Đào tạo và Phát triển đội ngũ. Thầy dạy rất kỹ cách Coaching và Mentoring. Trước mình hay mắng nhân viên khi họ làm sai, giờ mình biết cách kèm cặp và tạo động lực nên các bạn làm việc năng suất và vui vẻ hơn hẳn.
Trước đây không có mình ở quán là y như rằng loạn. Học xong khóa của thầy Thanh, mình về áp dụng bộ Checklist quản lý ca và họp Briefing đầu giờ. Giờ nhân viên tự giác, quy trình trơn tru, mình nhẹ đầu hẳn để tập trung làm việc khác.
