2. Vận hành
  3. Quản lý vận hành Nhà hàng & Quán ăn
Hình của Quản lý vận hành Nhà hàng & Quán ăn

Quản lý vận hành Nhà hàng & Quán ăn

Đỗ Duy Thanh, Founder Horeca Business School
20.000.000đ
Thêm vào giỏ hàng
Thời lượng 0 Video

1. Giới thiệu chung

Vận hành nhà hàng và quán ăn không chỉ dừng lại ở việc phục vụ khách hàng, mà còn là một hệ thống quản trị phức tạp bao gồm quản lý nhân sự, kiểm soát chất lượng dịch vụ, vận hành bếp – quầy bar, quản lý tài chính và tối ưu trải nghiệm khách hàng. Nhiều nhà hàng, quán ăn gặp khó khăn hoặc thất bại vì thiếu đội ngũ quản lý chuyên nghiệp, không xây dựng được quy trình vận hành chuẩn hóa và chưa áp dụng công cụ quản trị hiện đại.

Khóa học “Quản lý Vận hành Nhà hàng & Quán ăn” được thiết kế dành riêng cho các chủ quán, quản lý và những cá nhân muốn phát triển sự nghiệp trong ngành F&B. Chương trình cung cấp kiến thức toàn diện, từ tổ chức bộ máy nhân sự, lập lịch ca, kiểm soát chi phí, quản lý chất lượng dịch vụ, đến xây dựng SOP và KPI vận hành – tất cả đều gắn liền với thực tiễn ngành ẩm thực tại Việt Nam.

Điểm nổi bật của khóa học:
✅ Nội dung thực tiễn, được biên soạn từ hàng trăm dự án nhà hàng & quán ăn đã triển khai
✅ Học với chuyên gia giàu kinh nghiệm trong quản trị và vận hành F&B tại Việt Nam
✅ Cung cấp đầy đủ bộ SOP, KPI mẫu, biểu mẫu quản lý và công cụ hỗ trợ vận hành
✅ Hình thức học 1 kèm 1 hoặc nhóm doanh nghiệp, giúp học viên dễ dàng áp dụng ngay vào thực tế
✅ Nhận chứng nhận từ Horeca Business School – Học viện đào tạo Kinh doanh Ẩm thực, Khách sạn & Dịch vụ hàng đầu Việt Nam

2. Đối tượng tham gia

Khóa học phù hợp cho:

  • Chủ nhà hàng, quán ăn mong muốn nâng cao hiệu quả vận hành và gia tăng lợi nhuận

  • Quản lý vận hành, giám sát, cửa hàng trưởng trong ngành F&B

  • Doanh nghiệp cần xây dựng đội ngũ quản lý vận hành chuyên nghiệp để nhân chuỗi hoặc nhượng quyền

  • Cá nhân muốn phát triển sự nghiệp quản lý trong ngành F&B theo hướng bài bản và chuyên nghiệp

3. Thời gian & Hình thức học

  • Thời gian: Linh hoạt, đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp hoặc học 1 kèm 1

  • Hình thức: Trực tuyến qua Zoom hoặc trực tiếp tại địa điểm theo thỏa thuận

  • Chứng nhận: Cấp bởi Horeca Business School, giúp học viên nâng cao uy tín, thuận lợi trong phát triển sự nghiệp và hợp tác kinh doanh

4. Đăng ký & liên hệ

📞 Hotline: 0903 132 508

Nội dung

1 - Vận hành ca hoàn hảo
1.1 - Vai trò & chức năng Quản lý ca
1.2 - Quy trình vận hành ca hoàn hảo
1.3 - Checklist công việc nhân viên trong ca
1.4 - Checklist quản lý ca
1.5 - Hướng dẫn họp Briefing & kỹ năng tạo động lực
1.6 - Quản lý sổ sách & báo cáo ca làm việc
1.7 - Quản lý quan hệ khách hàng
1.8 - Thực hành trên Biểu mẫu
2 - Vận hành tháng hoàn hảo
2.1 - Vai trò & chức năng Quản lý vận hành
2.2 - Quy trình vận hành chuyên nghiệp
2.3 - Hệ thống vận hành chuyên nghiệp
2.4 - OKR / KPI Quản lý vận hành
2.5 - Kế hoạch vận hành hàng tuần
2.6 - Kế hoạch vận hành hàng tháng
2.7 - Thực hành trên Biểu mẫu
3 - Quản lý tài chính
3.1 - Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
3.2 - Kế hoạch bán hàng & quản lý doanh thu
3.3 - Kế hoạch kiểm soát giá vốn hàng bán
3.4 - Kế hoạch kiểm soát các chi phí vận hành khác
3.5 - Thực hành trên Biểu mẫu
4 - Đào tạo & phát triển đội ngũ
4.1 - Hệ thống đào tạo & phát triển đội ngũ
4.2 - Orientation (Định hướng)
4.3 - Instruction (Hướng dẫn kỹ thuật)
4.4 - Training (Đào tạo)
4.5 - Guidance (Chỉ dẫn)
4.6 - Hỗ trợ (Supporting)
4.7 - Tutoring (Kèm cặp)
4.8 - Counseling (Tư vấn sự nghiệp)
4.9 - Coaching (Khai vấn)
4.10 - Mentoring (Cố vấn)
4.11 - Thực hành trên Biểu mẫu

Hồ sơ chuyên gia

Đ
Đỗ Duy Thanh
Founder Horeca Business School
Giảng viên Horeca (43 khoá học)
 Lộ trình học cá nhân hóa theo nhu cầu thực tế.
 Giảng viên là chuyên gia đang trực tiếp vận hành.
 Học và được cố vấn trên chính dự án của mình.
 100% nội dung áp dụng được ngay vào công việc.
 Cập nhật kiến thức và công cụ trọn đời.
Hotline tư vấn
(+84) 903 132 508
Email Giáo vụ
hello@horecaschool.asia
Chat với Giáo vụ:
Click tại đây.