Cẩm nang phục vụ đồ uống không cồn

Trong ngành dịch vụ ăn uống, đồ uống không cồn ngày càng đóng vai trò chiến lược trong việc định hình trải nghiệm khách hàng và nâng cao giá trị hóa đơn trung bình. Không chỉ là giải pháp giải khát, các loại đồ uống như trà, cà phê, mocktail, smoothie còn trở thành điểm nhấn văn hóa, yếu tố cảm xúc và công cụ truyền thông tự nhiên của thương hiệu. Để phục vụ hiệu quả nhóm sản phẩm này, đội ngũ vận hành cần được trang bị kiến thức và kỹ năng toàn diện, từ lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật pha chế, vệ sinh thiết bị đến xử lý sự cố tại quầy.

Bộ chuyên đề dưới đây là “cẩm nang thực chiến” dành cho cả chuyên gia F&B và người mới bắt đầu, giúp nâng tầm năng lực cá nhân và chuẩn hóa vận hành quầy đồ uống không cồn trong nhà hàng – khách sạn – café:

1. Đồ uống không cồn #1: Tổng quan & vai trò trong ngành Dịch vụ ăn uống
2. Đồ uống không cồn #2: Kỹ thuật chuẩn bị và phục vụ Trà
3. Đồ uống không cồn #3: Kỹ thuật pha chế và phục vụ Cà phê chuyên nghiệp
4. Đồ uống không cồn #4: Hướng dẫn pha chế đồ uống lạnh – từ smoothie đến mocktail
5. Đồ uống không cồn #5: Trình bày và trang trí đồ uống không cồn
6. Đồ uống không cồn #6: Quy trình chọn nguyên liệu và quản lý tồn kho
7. Đồ uống không cồn #7: Sử dụng và bảo trì thiết bị pha chế
8. Đồ uống không cồn #8: Kỹ thuật vệ sinh & khử khuẩn thiết bị và khu vực làm việc
9. Đồ uống không cồn #9: Xử lý sự cố và kiểm soát chất lượng đồ uống