Giới thiệu chung
Crave Hot Dogs & BBQ là thương hiệu nhà hàng fast-casual của Mỹ được thành lập năm 2018 tại bang New York. Hệ thống phát triển nhanh chóng nhờ mô hình kết hợp độc đáo giữa hotdog, BBQ và bia thủ công (craft beer), mang đến trải nghiệm ẩm thực Mỹ hiện đại trong không gian thân thiện, năng động.
Công ty chủ quản Crave Franchising LLC được thành lập năm 2019, có trụ sở tại Alpharetta, Georgia (Mỹ), quản lý toàn bộ hoạt động nhượng quyền thương mại của chuỗi Crave. Thương hiệu hướng đến việc tạo ra không gian trải nghiệm toàn diện, nơi khách hàng có thể vừa thưởng thức món ăn đặc trưng vừa tận hưởng không khí giao lưu cộng đồng.
1. Cơ hội kinh doanh với Crave Hot Dogs & BBQ
Thương hiệu fast-casual hiện đại
Crave Hot Dogs & BBQ tạo nên sự khác biệt nhờ mô hình kết hợp giữa ba yếu tố: thức ăn nhanh – trải nghiệm ẩm thực – không gian thư giãn. Thương hiệu này được đánh giá cao trong hệ thống F&B Mỹ vì:
-
Đáp ứng xu hướng “fast-casual dining” tăng trưởng nhanh nhất tại Mỹ.
-
Sản phẩm đa dạng: hotdog, brisket, pulled pork, mac & cheese, tater tots, cùng các món BBQ kiểu Mỹ.
-
Dịch vụ thân thiện, tốc độ phục vụ nhanh, mô hình không gian mở.
-
Khách hàng có thể tự rót bia thủ công (self-pour beer wall) – điểm độc đáo của Crave.
Mô hình cửa hàng linh hoạt
Crave cung cấp 3 mô hình nhượng quyền chính:
-
Standard Restaurant: diện tích 2.500 – 3.000 ft², phục vụ tại chỗ, mang đi và giao hàng.
-
Food Truck Model: xe lưu động phục vụ sự kiện, khu văn phòng hoặc lễ hội.
-
Container Model: mô hình container lắp ráp sẵn, tối ưu chi phí đầu tư.
2. Chi phí đầu tư nhượng quyền
Tổng mức đầu tư
Theo Franchise Disclosure Document (FDD) 2025, tổng chi phí đầu tư khởi điểm cho một cửa hàng Crave dao động từ 433.000 – 1.056.500 USD, bao gồm phí nhượng quyền ban đầu 40.000 USD.
Cấu trúc chi phí
-
Phí bản quyền (royalty): 5% doanh thu hàng tháng.
-
Phí marketing toàn quốc: 2% doanh thu hàng tháng.
-
Phí marketing địa phương: tối thiểu 1% doanh thu.
-
Phí đào tạo: đã bao gồm trong gói đầu tư ban đầu.
-
Thời hạn hợp đồng: 10 năm, có thể gia hạn thêm 10 năm.
Hạng mục đầu tư chi tiết
-
Xây dựng & cải tạo cửa hàng: 120.000 – 400.000 USD.
-
Trang thiết bị & nội thất: 140.000 – 300.000 USD.
-
Thiết kế & biển hiệu: 30.000 – 70.000 USD.
-
Hệ thống POS & phần mềm: 5.000 – 10.000 USD.
-
Hàng tồn kho ban đầu: 5.000 – 10.000 USD.
-
Dự phòng 3 tháng vận hành: 50.000 – 150.000 USD.
3. Yêu cầu đối tác nhượng quyền
Năng lực tài chính
-
Vốn tự có: ít nhất 150.000 USD.
-
Tổng tài sản thanh khoản: 450.000 USD trở lên.
-
Có khả năng tài chính để vận hành cửa hàng ít nhất 6 tháng đầu mà không phụ thuộc vào doanh thu.
Kinh nghiệm và tuân thủ
-
Ưu tiên nhà đầu tư có kinh nghiệm F&B hoặc quản lý dịch vụ.
-
Phải tham gia khóa đào tạo bắt buộc kéo dài 2–3 tuần tại trung tâm Crave.
-
Cam kết tuân thủ quy trình chế biến, tiêu chuẩn thương hiệu và phong cách phục vụ.
Khu vực và bảo hộ
Crave cấp quyền hoạt động độc quyền theo vùng lãnh thổ (territory protection), mỗi franchisee được bảo vệ trong phạm vi địa lý cụ thể để đảm bảo doanh thu ổn định.
4. Hỗ trợ từ Crave Franchising LLC
Trước khai trương
-
Hướng dẫn chọn địa điểm, khảo sát lưu lượng khách.
-
Thiết kế cửa hàng theo tiêu chuẩn Crave.
-
Hỗ trợ tuyển dụng và đào tạo nhân sự trước khai trương.
-
Cung cấp Operations Manual và hệ thống vận hành chuẩn.
Sau khai trương
-
Đội ngũ hỗ trợ trực tiếp trong 1–2 tuần đầu vận hành.
-
Hệ thống đào tạo định kỳ về vận hành, dịch vụ, tài chính và quản lý nhân sự.
-
Hỗ trợ chiến dịch marketing mở bán, sự kiện soft opening và grand opening.
-
Cập nhật công thức món ăn, chương trình ưu đãi và hệ thống đặt hàng trực tuyến.
Marketing và thương hiệu
-
Triển khai chiến dịch marketing đồng bộ toàn quốc.
-
Cung cấp bộ nhận diện thương hiệu Crave, guideline quảng bá và mẫu POSM chuẩn.
-
Cho phép triển khai hoạt động quảng bá địa phương có sự phê duyệt trước.
-
Hệ thống quản lý marketing online giúp giám sát hiệu quả và đồng nhất hình ảnh.
5. Mô hình phát triển đa dạng
Crave khuyến khích mô hình multi-unit franchise (phát triển nhiều cửa hàng) cho nhà đầu tư muốn mở rộng nhanh. Các chủ nhượng quyền có thể kết hợp giữa container, food truck và restaurant để tối ưu chi phí, chiếm lĩnh thị trường mục tiêu.
Ngoài ra, Crave còn triển khai ứng dụng đặt hàng & loyalty app, giúp khách hàng tích điểm, đặt món và theo dõi ưu đãi, tăng doanh thu lặp lại.
6. Công nghệ và vận hành
Crave sử dụng hệ thống POS Lightspeed, tích hợp báo cáo tài chính, đơn hàng và dữ liệu khách hàng theo thời gian thực. Các cửa hàng phải duy trì tiêu chuẩn vệ sinh, PCCC và quy trình an toàn thực phẩm theo hướng dẫn của Crave Franchising LLC.
Công nghệ hỗ trợ quản lý chuỗi đồng bộ giúp franchisee tối ưu nhân sự, kiểm soát chi phí và nâng cao hiệu quả hoạt động.
Kết luận
Tài liệu nhượng quyền Crave Hot Dogs & BBQ 2025 trình bày toàn bộ thông tin về mô hình hoạt động, chi phí đầu tư, yêu cầu tài chính và chính sách hỗ trợ của thương hiệu.