Setup siêu thị mini #7: Tìm & đàm phán nguồn cung ứng hàng hóa

Tìm kiếm và đàm phán với nhà cung cấp là một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình vận hành siêu thị mini. Việc lựa chọn nguồn hàng uy tín, chất lượng đảm bảo không chỉ giúp tăng khả năng cạnh tranh mà còn tối ưu hóa chi phí vận hành.

Ngoài ra, việc quản lý hàng tồn kho hiệu quả theo các phương pháp như FIFO, FEFO, hoặc sử dụng AI để dự báo nhu cầu hàng hóa giúp giảm thiểu lãng phí, tối ưu hóa dòng tiền và cải thiện trải nghiệm khách hàng.

1. Lựa chọn nhà cung cấp uy tín

1.1. Tiêu chí đánh giá nhà cung cấp phù hợp

Khi lựa chọn nhà cung cấp, cần xem xét các yếu tố sau:

• Nguồn gốc hàng hóa rõ ràng: Đặc biệt quan trọng với thực phẩm tươi sống, rau củ, thịt cá.
• Chất lượng sản phẩm ổn định: Nhà cung cấp cần đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận HACCP, ISO.
• Khả năng cung ứng lâu dài: Đảm bảo có đủ hàng hóa ngay cả trong mùa cao điểm.
• Chính sách đổi trả hàng hóa: Đặc biệt quan trọng với sản phẩm có hạn sử dụng ngắn như sữa, thực phẩm chế biến sẵn.
• Mức giá & chiết khấu cạnh tranh: Nên so sánh ít nhất 3 nhà cung cấp để có mức giá tốt nhất.

1.2. Các nhóm nhà cung cấp phổ biến tại Việt Nam

• Nhà cung cấp thực phẩm tươi sống: CP Foods, BAF, Godaco Seafood, Navico​.
• Nhà cung cấp hàng tiêu dùng nhanh (FMCG): Unilever, P&G, Masan Consumer, Vinamilk.
• Nhà cung cấp rau củ & trái cây: Hợp tác xã nông sản, chợ đầu mối Thủ Đức, Hóc Môn.
• Nhà cung cấp hàng nhập khẩu: Metro Wholesale, Mega Market, Lotte Mart.

1.3. Kênh tìm kiếm nhà cung cấp

• Trực tiếp qua chợ đầu mối & hội chợ thương mại.
• Kết nối qua các hiệp hội ngành hàng (Hiệp hội bán lẻ Việt Nam, Hiệp hội thực phẩm).
• Tìm qua nền tảng thương mại điện tử B2B (Alibaba, VietnamPlas).

2. Đàm phán chiết khấu, điều khoản thanh toán & chương trình hỗ trợ

2.1. Cách đàm phán chiết khấu tốt nhất

• Mua số lượng lớn: Giảm giá theo bậc (ví dụ: mua 100 thùng giảm 5%, mua 500 thùng giảm 10%).
• Thương lượng chương trình khuyến mãi: Yêu cầu hỗ trợ sản phẩm tặng kèm hoặc giảm giá đặc biệt vào dịp khai trương.
• Hợp tác dài hạn: Đàm phán mức giá tốt hơn khi cam kết hợp đồng từ 6 - 12 tháng.

2.2. Điều khoản thanh toán & tín dụng thương mại

• Kỳ hạn thanh toán: Đàm phán thanh toán sau 15 - 30 ngày thay vì trả ngay.
• Hỗ trợ công nợ: Một số nhà cung cấp lớn như Masan, Vinamilk có chính sách hỗ trợ thanh toán theo từng đợt.

2.3. Chương trình hỗ trợ bán hàng từ nhà cung cấp

• Trưng bày sản phẩm miễn phí: Nhà cung cấp hỗ trợ quầy kệ, standee, poster quảng bá.
• Chiết khấu doanh số: Nếu doanh số tháng đạt 100 triệu, có thể được hoàn lại 3 - 5%.
• Đào tạo nhân viên: Hướng dẫn cách giới thiệu sản phẩm, upsell.

3. Xây dựng hệ thống quản lý hàng tồn kho hiệu quả

3.1. Áp dụng phương pháp FIFO & FEFO để giảm thất thoát

• FIFO (First In, First Out): Hàng nhập trước bán trước, giúp quản lý tốt hàng hóa có hạn sử dụng ngắn.
• FEFO (First Expired, First Out): Bán hàng sắp hết hạn trước, tránh lãng phí thực phẩm.

3.2. Sử dụng AI & phần mềm quản lý kho thông minh

• Dự báo nhu cầu hàng hóa: Sử dụng AI để phân tích xu hướng mua sắm, giúp đặt hàng đúng nhu cầu, tránh tồn kho dư thừa.
• Tích hợp phần mềm quản lý kho: Một số phần mềm phổ biến tại Việt Nam:
  • KiotViet, Sapo POS: Quản lý nhập xuất hàng tồn kho.
  • Misa AMIS, Bravo ERP: Quản lý tài chính, kế toán, công nợ nhà cung cấp.
  • Smartlog, Logivan: Theo dõi chuỗi cung ứng, tối ưu giao nhận hàng hóa.

3.3. Ứng dụng cảm biến IoT để giám sát kho hàng

• Gắn cảm biến nhiệt độ với hàng đông lạnh để đảm bảo chất lượng.
• Sử dụng RFID để theo dõi xuất nhập kho tự động.

Kết luận

Thực hiện tốt những yếu tố này sẽ giúp siêu thị mini hoạt động trơn tru, kiểm soát tốt chi phí & tăng lợi nhuận bền vững. 🚀