Khi mở quán cafe, ngoài việc thiết kế không gian phục vụ và vận hành quầy pha chế, bạn cần quan tâm đến các tiện ích dành cho khách hàng và nhân viên. Đồng thời, một kế hoạch kinh doanh chặt chẽ giúp quán cafe duy trì tài chính ổn định và đạt được lợi nhuận.
Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ những tiện ích cần thiết và cách lập kế hoạch tài chính để vận hành quán cafe hiệu quả.
1. Tiện ích trong quán cafe (Amenities)
1.1. Tiện ích dành cho khách hàng
- Nhà vệ sinh là tiện ích quan trọng nhất cho khách hàng.
- Nhà vệ sinh cần được trang bị:
- Xà phòng rửa tay.
- Giấy lau tay hoặc máy sấy tay điện tử.
- Giấy lau tay vẫn là phương pháp vệ sinh nhất để làm khô tay, vì vậy cần trang bị thùng rác để xử lý rác thải.
1.2. Tiện ích dành cho nhân viên
- Nhà vệ sinh và phòng thay đồ dành riêng cho nhân viên là cần thiết.
- Tủ khóa cá nhân để nhân viên cất giữ đồ đạc cá nhân an toàn. Việc cho phép mang túi xách vào khu vực làm việc có thể làm tăng nguy cơ mất cắp.
- Nếu quán có nhiều nhân viên và làm việc trong môi trường nóng, có thể cần trang bị phòng tắm để nhân viên sử dụng.
- Nhân viên sẽ ăn trưa ở đâu? Đây cũng là một vấn đề cần xem xét khi thiết kế không gian làm việc.
2. Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe (Business Plan)
2.1. Bản kế hoạch kinh doanh là gì?
- Kế hoạch kinh doanh không khác gì một lịch trình làm việc, giúp doanh nghiệp xác định được mình sẽ đạt được mục tiêu gì vào từng thời điểm trong chu kỳ kinh doanh.
- Nó giúp quán cafe tính toán chi phí so với doanh thu để đảm bảo lợi nhuận.
2.2. Kiểm soát dòng tiền và đạt điểm hòa vốn
- Khi mới khai trương, chi phí luôn cao hơn doanh thu do các khoản đầu tư ban đầu.
- Dòng tiền (cash flow) là yếu tố quan trọng nhất để duy trì hoạt động kinh doanh.
- Quán cafe mới cần có kế hoạch tài chính để vượt qua giai đoạn thiếu hụt dòng tiền trước khi đạt điểm hòa vốn (breakeven point) – tức thời điểm mà doanh thu đủ để trang trải tất cả chi phí vận hành.
2.3. Các câu hỏi quan trọng khi lập kế hoạch tài chính
Khi xem xét kế hoạch kinh doanh, bạn cần đặt ra các câu hỏi:
- Các dự báo tài chính có đang đi đúng hướng không?
- Có sự thiếu hụt doanh thu để trang trải chi phí không?
- Nếu có thiếu hụt, quán sẽ xoay sở thế nào cho đến khi hoạt động kinh doanh ổn định?
Kết luận
Tiện ích dành cho khách hàng và nhân viên giúp nâng cao trải nghiệm làm việc và phục vụ tại quán cafe. Đồng thời, việc lập kế hoạch tài chính kỹ lưỡng đảm bảo quán cafe vận hành bền vững, tránh rủi ro tài chính và đạt được lợi nhuận mong muốn.