Dịch vụ Room Service không kết thúc khi món ăn được phục vụ, mà chỉ thật sự hoàn chỉnh khi khu vực ăn uống trong phòng được trả lại nguyên trạng sạch sẽ, gọn gàng, không để lại dấu vết nào gây khó chịu cho khách. Đây là bước cuối trong quy trình nhưng lại là một trong những yếu tố quan trọng thể hiện sự tinh tế, tôn trọng và chuyên nghiệp của khách sạn.
Bài viết sau hướng dẫn chi tiết cách kiểm tra thời điểm thu dọn, quy trình dọn khay, phân loại rác và phục hồi xe đẩy đúng chuẩn Room Service cao cấp.
1. Kiểm tra hành lang và chọn thời điểm thu dọn hợp lý
-
Quan sát hành lang khu vực phòng khách:
-
Xem có khay/xe đẩy đặt bên ngoài không
-
Đảm bảo không vướng đường đi hoặc gây mất thẩm mỹ
-
-
Kiểm tra hệ thống nội bộ (phần mềm, thông tin từ lễ tân) để biết thời gian khách đã dùng bữa
-
Nếu khách chưa gọi dọn khay, có thể đợi tối đa 1–2 giờ hoặc chủ động gọi điện xác nhận thời điểm thích hợp
2. Xin phép vào phòng nếu khách còn lưu trú
-
Gõ cửa theo quy tắc lịch sự: “Room Service xin phép vào dọn khay ạ”
-
Nếu khách có mặt:
-
Hỏi trước khi vào: “Anh/chị dùng xong rồi, em có thể thu dọn giúp không ạ?”
-
Nếu khách không đồng ý, vui vẻ lùi lại và xin hẹn thời gian khác
-
-
Nếu không có phản hồi:
-
Không tự ý vào phòng trừ khi có sự cho phép từ lễ tân hoặc theo quy trình giám sát
-
3. Phân loại rác, thức ăn dư và dụng cụ còn dùng được
-
Đặt bao rác riêng trên xe đẩy, không trộn với dụng cụ
-
Đồ ăn dư:
-
Bỏ vào túi rác kín, tránh tràn hoặc mùi khó chịu
-
-
Dụng cụ ăn uống:
-
Gom lại nhẹ nhàng, không gây tiếng động
-
Tách riêng dao, nĩa, muỗng, ly, đĩa và đặt vào khu vệ sinh dụng cụ
-
-
Khăn ăn dùng rồi để riêng, không xếp lẫn với khăn sạch
4. Trả khay và vệ sinh xe đẩy đúng chuẩn
-
Đưa khay về đúng khu vực bếp
-
Báo lại nếu phát hiện thiếu dụng cụ hoặc dụng cụ bị hỏng
-
-
Vệ sinh xe đẩy:
-
Lau toàn bộ bề mặt bằng dung dịch khử trùng an toàn thực phẩm
-
Kiểm tra bánh xe, tay cầm, các ngăn chứa vật dụng
-
Sắp xếp lại khay, khăn, menu, tray card đúng vị trí cho lần phục vụ tiếp theo
-
5. Ghi nhận tổn thất hoặc hư hỏng nếu có
-
Nếu phát hiện dụng cụ bị mất, vỡ hoặc có mùi hỏng:
-
Báo cáo cho quản lý ca hoặc bộ phận kiểm kê
-
Ghi lại thông tin phòng, thời gian phục vụ, người chịu trách nhiệm
-
-
Nếu có vết bẩn trên thảm, tường do thức ăn rơi vãi:
-
Báo ngay cho housekeeping để xử lý
-
Ghi nhận vào báo cáo kết thúc ca
-
Thu dọn khay và phục hồi trạng thái phòng là phần thể hiện sự kết thúc trọn vẹn của một dịch vụ Room Service chuyên nghiệp. Đây không chỉ là hành động dọn dẹp, mà còn là biểu hiện của trách nhiệm, thẩm mỹ và sự tôn trọng đối với không gian riêng tư của khách.
Đào tạo nhân viên nắm vững quy trình thu dọn, kết hợp kỹ năng giao tiếp linh hoạt và thao tác gọn gàng sẽ giúp khách sạn duy trì chất lượng dịch vụ nhất quán, đồng thời để lại ấn tượng tốt đẹp trong từng chi tiết nhỏ nhất của trải nghiệm khách hàng.