Ẩm thực

Quy trình đào tạo nhà hàng chuyên nghiệp

Quy trình này được thiết lập để đảm bảo việc đào tạo nhân sự tại công ty được thực hiện một cách hiệu quả và chuyên nghiệp, nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực.

  1. Xác Định Nhu Cầu Đào Tạo

Nhu cầu đào tạo được xác định dựa trên các yếu tố sau:

  • Chiến lược và mục tiêu của công ty: Các kế hoạch và mục tiêu chiến lược và tác nghiệp trong tương lai.
  • Nhu cầu nhân sự: Các nhu cầu sắp tới về cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật, nhân viên nghiệp vụ và công nhân kỹ thuật.
  • Thay đổi công nghệ và trang thiết bị: Sự thay đổi về quy trình công nghệ, công cụ và trang thiết bị.
  • Yêu cầu pháp luật: Các yêu cầu về pháp luật và chế định, các tiêu chuẩn tác động đến tổ chức.

Ngoài ra, nhu cầu đào tạo còn dựa trên các trường hợp sau:

  • Đào Tạo Khi Tuyển Dụng

Nội dung đào tạo Lịch sử hình thành của công ty, nội quy lao động, quy định của công ty, quy định về an toàn, chính sách và quy định về lương bổng, các chế độ, giờ làm việc, tăng ca, v.v.

  • Đào Tạo Định Kỳ

Nội dung: An toàn lao động, hướng dẫn thực hiện công việc, v.v.

  • Đào Tạo Đột Xuất

Thay đổi môi trường làm việc, máy móc, v.v.

Các trưởng bộ phận thường xuyên cân đối nhân sự để xác định nhu cầu đào tạo nhằm đáp ứng kịp thời nguồn nhân lực phục vụ cho công việc của bộ phận mình.

  1. Phiếu Yêu Cầu Đào Tạo

Sau khi xác định được nhu cầu đào tạo, các trưởng bộ phận lập phiếu yêu cầu đào tạo theo biểu mẫu quy định, nêu rõ:

  • Số lượng đào tạo.
  • Mục đích và nghiệp vụ đào tạo.
  • Thời gian đào tạo.

  1. Kế Hoạch Đào Tạo

Phòng Hành Chính Nhân Sự (HCNS) tập hợp yêu cầu đào tạo từ các bộ phận và lập kế hoạch đào tạo theo biểu mẫu quy định, dựa trên:

  • Số lượng đào tạo cho các nguồn lực cần thiết.
  • Chương trình đào tạo và tác động tích cực cho công việc.
  • Phương pháp đào tạo: Đào tạo mới hay tái đào tạo, đào tạo tại chỗ hay qua trường lớp, đào tạo ngắn hạn hay dài hạn.

Phòng HCNS trình Giám đốc (GĐ) xem xét và phê duyệt kế hoạch đào tạo. Nếu cần điều chỉnh, GĐ sẽ đưa ra ý kiến để tiến hành điều chỉnh kế hoạch.

  1. Triển Khai Đào Tạo

4.1. Đào Tạo Trong Công Ty

a. Lập Chương Trình Đào Tạo: Phòng HCNS phối hợp với các bộ phận lập chương trình đào tạo theo biểu mẫu quy định, bao gồm:

  • Địa điểm tổ chức đào tạo.
  • Danh sách đối tượng đào tạo.
  • Cán bộ đào tạo (hướng dẫn).
  • Chương trình và nội dung đào tạo.
  • Thời gian đào tạo.

b. Triển Khai Thực Hiện: Sau khi được GĐ phê duyệt, Phòng HCNS tiến hành:

  • Lên lịch và thời gian đào tạo.
  • Ban hành quyết định do GĐ ký và thông báo cho các đối tượng đào tạo và các bộ phận liên quan.
  • Chuẩn bị điều kiện và phương tiện phục vụ cho việc đào tạo.
  • Theo dõi và báo cáo kết quả đào tạo.

c. Đánh Giá Kết Quả: Sau 3 tháng và 6 tháng, đánh giá kết quả học tập của các đối tượng được đào tạo:

  • Nếu không hiệu quả, điều chỉnh chương trình và kế hoạch đào tạo.
  • Nếu hiệu quả, lập tờ trình hoàn thành chương trình đào tạo và trình GĐ ký giấy chứng nhận.

4.2. Đào Tạo Ngoài Công Ty

a. Chọn Đối Tác và Ký Hợp Đồng Đào Tạo: Phòng HCNS liên hệ với các đơn vị đào tạo, trình GĐ xem xét và ký hợp đồng đào tạo, bao gồm:

  • Địa điểm tổ chức đào tạo.
  • Chương trình và nội dung đào tạo.
  • Thời gian đào tạo.
  • Kinh phí đào tạo.

b. Triển Khai Thực Hiện: Phòng HCNS thông báo với các trưởng bộ phận liên quan và trình GĐ ban hành quyết định cử đi học, tổ chức phương tiện và hỗ trợ cho việc đào tạo.

c. Đánh Giá Kết Quả: Sau khóa học, đối tượng đào tạo nộp báo cáo kết quả học tập và khả năng vận dụng thực tế, cùng giấy chứng nhận (nếu có). Phòng HCNS theo dõi và lưu trữ hồ sơ. Sau 6 tháng, đối tượng đào tạo lập báo cáo vận dụng lý thuyết vào thực tế công việc.

4.3. Ghi và Lưu Hồ Sơ Đào Tạo

  • Phòng HCNS lưu trữ đầy đủ hồ sơ đào tạo theo từng chương trình đào tạo cụ thể.
  • Đối với đào tạo nhân viên mới, lưu hồ sơ theo biểu mẫu quy định.
  • Các bộ phận ghi hồ sơ đào tạo khi hướng dẫn nhân viên về cách thức thực hiện công việc, quy định mới và chuyển về Phòng HCNS để lưu trữ.

Nguồn: Thầy Đỗ Duy Thanh | fnbdirector.com