Bạn chưa đăng ký?
Tạo tài khoản ngay để trải nghiệm kho nội dung đa dạng, đặt hàng nhanh hơn và quản lý đơn hàng dễ dàng.
1. Giới thiệu chung
Vận hành cửa hàng thực phẩm đòi hỏi mức độ kiểm soát cao hơn nhiều mô hình bán lẻ thông thường, vì hàng hóa thường có hạn sử dụng ngắn, yêu cầu bảo quản nghiêm ngặt, dễ phát sinh hao hụt và ảnh hưởng trực tiếp đến niềm tin của khách hàng. Một cửa hàng thực phẩm muốn vận hành ổn định cần kiểm soát tốt chất lượng hàng hóa, tủ mát, tủ đông, kho, quầy kệ, hạn sử dụng, kiểm kê, dòng tiền và tiêu chuẩn phục vụ hằng ngày.
Khóa học “Quản lý vận hành cửa hàng thực phẩm” được thiết kế cho các chủ cửa hàng, quản lý cửa hàng và đội ngũ vận hành trong lĩnh vực thực phẩm. Chương trình giúp học viên nắm được cách tổ chức ca làm việc, kiểm soát chất lượng hàng hóa, áp dụng FIFO và FEFO, quản lý trưng bày, kiểm soát doanh thu, chi phí, thất thoát và xây dựng hệ thống báo cáo vận hành phù hợp với cửa hàng đang hoạt động.
Điểm nổi bật của khóa học:
- Tập trung vào đặc thù vận hành cửa hàng thực phẩm
- Hướng dẫn kiểm soát chất lượng hàng hóa, hạn sử dụng, hàng cận date và hàng hư hỏng
- Ứng dụng FIFO và FEFO vào vận hành thực tế hằng ngày
- Cung cấp biểu mẫu kiểm hàng, kiểm kê, trưng bày, doanh thu và chi phí cửa hàng
- Giúp chủ cửa hàng và quản lý giảm thất thoát, nâng cao hiệu quả vận hành và bảo vệ uy tín điểm bán
2. Đối tượng tham gia
Khóa học phù hợp cho:
- Chủ cửa hàng thực phẩm đang trực tiếp vận hành
- Quản lý cửa hàng, cửa hàng trưởng, quản lý ca trong cửa hàng thực phẩm
- Nhân sự phụ trách hàng hóa, kho, quầy kệ, tủ mát, tủ đông và kiểm kê
- Doanh nghiệp đang vận hành hoặc phát triển chuỗi cửa hàng thực phẩm
- Cá nhân muốn phát triển năng lực quản lý trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm
3. Thời gian & Hình thức học
-
Thời gian: Linh hoạt, đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp hoặc học 1 kèm 1
-
Hình thức: Trực tuyến qua Zoom hoặc trực tiếp tại địa điểm theo thỏa thuận
-
Chứng nhận: Cấp bởi Horeca Business School, giúp học viên nâng cao uy tín, thuận lợi trong phát triển sự nghiệp và hợp tác kinh doanh
4. Đăng ký & liên hệ
📞 Hotline: 0903 132 508
📩 Email: tranpham@horecaschool.asia
Nội dung
1 - Vận hành ca hoàn hảo
1.1 - Vai trò & chức năng Quản lý ca
1.2 - Quy trình vận hành ca hoàn hảo
1.3 - Checklist công việc nhân viên trong ca
1.4 - Checklist quản lý ca
1.5 - Họp đầu ca và giao việc
1.6 - Quản lý sổ sách & báo cáo ca
1.7 - Quản lý quan hệ khách hàng
1.8 - Quản lý hàng hóa
1.9 - Quản lý cơ sở vật chất kinh doanh
2 - Vận hành tháng hoàn hảo
2.1 - Vai trò & chức năng Quản lý vận hành
2.2 - Quy trình vận hành chuyên nghiệp
2.3 - Hệ thống vận hành chuyên nghiệp
2.4 - BSC & OKR / KPI Quản lý vận hành
2.5 - Kế hoạch vận hành hàng tuần
2.6 - Kế hoạch vận hành hàng tháng
2.7 - Thực hành trên Biểu mẫu
3 - Quản lý tài chính
3.1 - Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
3.2 - Quản lý bán hàng & doanh thu
3.3 - Quản lý dòng tiền
3.4 - Quản lý dòng hàng hóa
3.5 - Quản lý chi phí vận hành
3.6 - Thực hành biểu mẫu
4 - Quản lý hàng hóa & trưng bày
4.1 - Checklist quản lý hàng hóa
4.2 - Kiểm soát chất lượng hàng hóa (QC)
4.3 - Hướng dẫn thực hành FIFO và FEFO
4.4 - Quản lý quầy kệ & trưng bày
4.5 - Quản lý kho
4.6 - Kiểm kê và xử lý chênh lệch hàng hóa
4.7 - Thực hành biểu mẫu
Hồ sơ chuyên gia
Lộ trình học cá nhân hóa theo nhu cầu thực tế.
Giảng viên là chuyên gia đang trực tiếp vận hành.
Học và được cố vấn trên chính dự án của mình.
100% nội dung áp dụng được ngay vào công việc.
Cập nhật kiến thức và công cụ trọn đời.
Hotline tư vấn
(+84) 903 132 508
(+84) 903 132 508
Email Giáo vụ
hello@horecaschool.asia
hello@horecaschool.asia
Chat với Giáo vụ:
Click tại đây.
Click tại đây.
Khách hàng đáng giá
Không có đánh giá nào cho sản phẩm này.