Quản lý điều hành Chuỗi ẩm thực

Đỗ Duy Thanh, Founder Horeca Business School

40.000.000đ

Thời lượng 0 Video

1. Giới thiệu chung

Trong ngành ẩm thực, nhiều doanh nghiệp đạt được sự tăng trưởng nóng về số lượng điểm bán nhưng lại rơi vào cái bẫy "tỷ lệ nghịch" giữa quy mô và lợi nhuận. Khi mở rộng chuỗi, vận hành trở nên chồng chéo, chi phí thất thoát khó kiểm soát và chất lượng sản phẩm - dịch vụ không đồng nhất giữa các chi nhánh. Ban điều hành thường xuyên phải "chữa cháy" các sự cố phát sinh tại điểm bán thay vì tập trung vào chiến lược phát triển.

Thực tế cho thấy, thách thức của mô hình chuỗi không nằm ở việc mở thêm một cửa hàng mới, mà nằm ở năng lực Đóng gói và Nhân bản hệ thống. Khi thiếu một hệ thống điều hành chuẩn hóa, doanh nghiệp sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào con người, dẫn đến rủi ro gãy đổ khi mở rộng quy mô.

Khóa học “Quản lý Điều hành Chuỗi Ẩm thực” được thiết kế chuyên sâu dành cho Chủ đầu tư và Ban điều hành cao cấp. Chương trình tập trung vào việc xây dựng "hệ điều hành" doanh nghiệp, từ đóng gói tiêu chuẩn, quản trị tài chính đa điểm, đến chiến lược nhượng quyền và đầu tư, giúp chuỗi ẩm thực tăng trưởng bền vững dựa trên nền tài tảng quản trị khoa học.

Điểm nổi bật của khóa học:

Nội dung bám sát thực tiễn quản trị chuỗi và đặc thù thị trường ẩm thực Việt Nam.
Phương pháp coaching trực tiếp trên mô hình chuỗi thực tế của học viên.
Tập trung vào tư duy điều hành và kiểm soát hệ thống, không đi sâu vào tác nghiệp chi tiết.
Cung cấp các Framework quản trị, mô hình tính toán hiệu quả đầu tư và bộ chỉ số KPI chuẩn chuỗi.
Nhận chứng nhận từ Horeca Business School – Học viện đào tạo Kinh doanh Ẩm thực, Khách sạn & Dịch vụ chuyên sâu

2. Đối tượng tham gia

Khóa học phù hợp cho:

Chủ đầu tư các chuỗi nhà hàng, cà phê, trà sữa đang trong giai đoạn tăng trưởng.
CEO, Giám đốc vận hành, Giám đốc khu vực trong ngành ẩm thực.
Quản lý cấp cao tại các doanh nghiệp đang có kế hoạch đóng gói để nhượng quyền.
Các nhà đầu tư đang muốn tái cấu trúc vận hành để tối ưu hóa lợi nhuận chuỗi.

3. Thời gian & Hình thức học

Thời gian: Linh hoạt, đào tạo theo nhu cầu doanh nghiệp hoặc học 1 kèm 1
Hình thức: Trực tuyến qua Zoom hoặc trực tiếp tại địa điểm theo thỏa thuận
Chứng nhận: Cấp bởi Horeca Business School, giúp học viên nâng cao uy tín, thuận lợi trong phát triển sự nghiệp và hợp tác kinh doanh

4. Đăng ký & liên hệ

📞 Hotline: 0903 132 508

📩 Email: tranpham@horecaschool.asia