Bạn đã bao giờ tự hỏi vì sao Starbucks có thể bán hàng triệu ly Frappuccino® mỗi ngày và biến nó thành một trong những dòng đồ uống thành công nhất trong lịch sử ngành F&B? Không đơn giản chỉ là cà phê đá xay, Frappuccino® của Starbucks được xây dựng như một biểu tượng, kết hợp giữa công thức pha chế độc quyền, chiến lược thương hiệu đẳng cấp và trải nghiệm khách hàng hoàn hảo.
Từ một món đồ uống thử nghiệm tại Boston, Frappuccino® đã trở thành thức uống chủ lực trong thực đơn Starbucks, đóng góp hàng tỷ đô la vào doanh thu mỗi năm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào nguồn gốc, danh mục đồ uống, cách pha chế, bí quyết chọn Frappuccino® theo khẩu vị, và những điều giúp Frappuccino® của Starbucks trở thành huyền thoại.
1. Nguồn gốc của Frappuccino®
Frappuccino® không phải là đồ uống do Starbucks sáng tạo ngay từ đầu mà được mua lại từ một quán cà phê nhỏ tại Boston vào năm 1994. Khi đó, Starbucks nhận thấy tiềm năng của dòng đồ uống này và quyết định biến nó thành sản phẩm độc quyền.
Năm 1995, Starbucks chính thức ra mắt Frappuccino® trên toàn hệ thống với hai hương vị đầu tiên: Coffee Frappuccino® và Mocha Frappuccino®. Ngay trong năm đầu tiên, Frappuccino® đã đạt doanh thu 52 triệu USD.
Hiện tại, Frappuccino® đã có mặt tại hơn 30.000 cửa hàng Starbucks trên toàn thế giới, với doanh thu hàng năm lên đến hàng tỷ USD.
2. Các dòng Frappuccino® tại Starbucks
Frappuccino® có hai nhóm chính: Frappuccino® có cà phê và Frappuccino® không chứa cà phê.
2.1 Frappuccino® có cà phê
- Coffee Frappuccino® – Phiên bản nguyên bản với cà phê, sữa và đá xay.
- Mocha Frappuccino® – Kết hợp sốt mocha chocolate tạo vị ngọt đậm đà.
- Java Chip Frappuccino® – Pha thêm vụn chocolate giúp tăng độ hấp dẫn.
- Caramel Frappuccino® – Biến tấu với sốt caramel thơm béo.
- Espresso Frappuccino® – Tăng thêm shot espresso để đậm vị hơn.
2.2 Frappuccino® không chứa cà phê
- Vanilla Bean Crème Frappuccino® – Hương vani ngọt dịu, không caffeine.
- Strawberries & Crème Frappuccino® – Pha chế với dâu tây tươi.
- Matcha Green Tea Frappuccino® – Sử dụng bột matcha Nhật Bản.
- Chai Crème Frappuccino® – Kết hợp trà chai Ấn Độ, tạo hương thơm đặc trưng.
Ngoài ra, Starbucks còn có các phiên bản giới hạn theo mùa như Pumpkin Spice Frappuccino® vào mùa thu hay Peppermint Mocha Frappuccino® vào dịp Giáng Sinh.
3. Thành phần chính của Frappuccino®
- Frappuccino® Roast – Cốt cà phê pha chế riêng cho dòng Frappuccino®.
- Sữa – Tiêu chuẩn là sữa 2%, nhưng khách có thể chọn sữa hạnh nhân, yến mạch, hoặc không đường.
- Siro & sốt – Dùng để tạo hương vị mocha, caramel, matcha, vanilla…
- Đá viên Starbucks – Giúp tạo kết cấu mịn.
- Topping – Whipped cream, caramel drizzle, chocolate drizzle.
4. Cách pha chế Frappuccino® chuẩn Starbucks
- Chọn kích cỡ ly (Tall - 12oz, Grande - 16oz, Venti - 24oz).
- Cho nguyên liệu vào máy xay:
- Frappuccino® Roast hoặc siro
- Sữa theo yêu cầu khách
- Đá viên tiêu chuẩn Starbucks
- Siro hoặc sốt tạo hương vị
- Xay hỗn hợp trong 30-40 giây để đạt kết cấu mịn.
- Trang trí topping (whipped cream, caramel hoặc chocolate drizzle).
- Đóng nắp và phục vụ khách hàng.
5. Bí quyết chọn Frappuccino® theo khẩu vị
- Nếu bạn thích vị đắng nhẹ, hãy chọn Espresso Frappuccino® hoặc Mocha Frappuccino®.
- Nếu bạn thích vị ngọt béo, hãy thử Caramel Frappuccino® hoặc Java Chip Frappuccino®.
- Nếu bạn muốn một phiên bản ít đường, có thể yêu cầu ít sốt hơn hoặc dùng sữa không đường.
- Nếu bạn không uống được cà phê, hãy thử Matcha Green Tea Frappuccino® hoặc Vanilla Bean Crème Frappuccino®.
6. Điều gì làm Frappuccino® của Starbucks khác biệt?
- Sử dụng nguyên liệu độc quyền: Frappuccino® Roast và các loại siro Fontana® được Starbucks pha chế riêng, không bán đại trà.
- Công thức chuẩn hóa toàn cầu: Starbucks có quy trình pha chế nghiêm ngặt để đảm bảo hương vị đồng nhất tại mọi quốc gia.
- Tùy chỉnh theo sở thích khách hàng: Có hơn 36.000 cách để tùy chỉnh Frappuccino® theo khẩu vị.
7. Frappuccino® trong chiến lược kinh doanh của Starbucks
- Frappuccino® chiếm tỷ lệ lớn trong doanh thu đồ uống lạnh của Starbucks, đặc biệt vào mùa hè.
- Starbucks liên tục ra mắt phiên bản mới theo xu hướng thị trường.
- Các chiến dịch marketing xoay quanh Frappuccino® luôn gây bão, điển hình như Unicorn Frappuccino® từng tạo hiệu ứng toàn cầu.
Kết luận
Frappuccino® không chỉ là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng thành công của Starbucks. Sự kết hợp giữa hương vị độc quyền, chiến lược thương hiệu mạnh mẽ và khả năng tùy chỉnh theo sở thích khách hàng đã giúp Frappuccino® trở thành một trong những thức uống phổ biến nhất thế giới.
Nếu bạn muốn trải nghiệm một ly Frappuccino® hoàn hảo, hãy thử đặt một ly tại Starbucks gần nhất và tận hưởng sự khác biệt đến từ công thức chuẩn mực của thương hiệu cà phê số một thế giới.